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2006年11月25日
餃子作りに初挑戦
雑誌（漫画）を見ていたら、急に餃子が作りたくなりました。
でも一人暮らしの私のウチには、包丁もまな板もありません。
麺（そうめん、そば、うどん、スパゲティ）を茹でるための鍋類や笊、フライパンはあるのですが。
無いモノは買うしかない、と東京で料理道具を揃えるなら定番の合羽橋へ。
たまたま、その日は祝日で問屋スタイルの営業をしている多くのお店が休み。普通のお客さんも来ているのだから開けておいて欲しいものですが・・・。
ともかく、包丁はブラブラ歩いているウチに見つけた専門店で購入。そこは専門店らしく頭の上までケースに入っていないまま包丁がズラリと並んでいてちょっと怖い。地震の時はいたくない場所の一つです（笑）。
購入したのは普通の料理屋さんでも使用されているというMisonoの三徳包丁（5500円也）。料理には疎い私は、まずこの三徳という用語が分からなかったのですよね。”牛刀”とか”菜切”という言葉とともに、ベテランの店員さんから説明を受けました（なんとなく想像は出来ていたのですが、いい機会なので・・・）。
まな板やボウルなどは他のお店で購入。
作り方はまあ普通です（材料がキャベツじゃなく白菜だったり、豚挽肉じゃなく豚こまだったりしますが）。
普通じゃないのは、一人で食べるのに4人前を参考に作ったので大量に出来上がったこと。
餃子の皮（市販のもの）に包んで焼いて食べて・・・を3回繰り返し、45個食べた時点でギブアップ。残りは皮に包んだ状態でラップをし、冷凍庫に保管。あとで、水餃子にして食べようかと画策中です。
今回餃子作りでは結局約100個出来上がった計算。次回はもう少し、控えめに作ることにします（汗）。
味についてはまあまあかな〜、と思ってます。最初は焼きすぎたし（裏が焦げ焦げ）、2回目は焼きが足りないし、3回目はそれなりの焼き加減でしたが、腹がパンパンで味が分からなかったし（笑）。餃子の皮のヒダが適当であまり綺麗じゃないのは改善点ですね。
投稿者 hyakute : 2006年11月25日 23:42
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